Domates soslu köfte

Domates soslu köfte, klasik bir Türk yemeği olup lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
• 1/4 su bardağı taze ekmek kırıntısı (isteğe bağlı, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asiditesini dengelemek için)
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Köftelerin Hazırlığı:

1. Soğan ve Sarımsak:

   • Soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya çok ince doğrayın.

2. Köfte Karışımını Hazırlayın:

   • Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı bir kaba alın.
   • Yumurtayı, galeta ununu (veya ekmek içini), tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve maydanozu ekleyin.
   • İyice yoğurun. Karışımın homojen olması ve tüm baharatların ete iyice karışması önemlidir.

3. Köfteleri Şekillendirin:

   • Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.

4. Köfteleri Pişirin:

   • Bir tavayı ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ekleyin.
   • Köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Köfteleri tamamen pişirmeye gerek yok; çünkü daha sonra sosun içinde pişmeye devam edecekler.

Domates Sosunu Hazırlayın:

1. Soğan ve Sarımsak:

   • Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

2. Domates ve Salça:

   • Domatesleri rendeleyin veya doğrayın (veya domates püresi kullanabilirsiniz).
   • Domatesleri ve domates salçasını tencereye ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sosun biraz koyulaşması için tencerenin kapağını açık bırakabilirsiniz.

3. Baharatlar ve Şeker:

   • Sosu tatlandırmak için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı şeker ekleyin.
   • Kekik de ekleyebilirsiniz. Sosun tadını kontrol edin ve baharatları ihtiyaca göre ayarlayın.

Köfteleri Sosla Birleştirme:

1. Sosun İçine Köfteleri Ekleyin:

   • Kızarttığınız köfteleri domates sosunun içine ekleyin. Sosun köfteleri kaplaması için karıştırın.
   • Tüm köftelerin sosla iyice karışmasını sağlayın.

2. Kısık Ateşte Pişirme:

   • Tencerenin kapağını kapatın ve köfteleri sos içinde kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu, köftelerin sosun lezzetini iyice çekmesini sağlar.

Servis:

• Domates soslu köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, makarna veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!