Filete de frango com molho de laranja é uma receita que combina a suavidade do frango com um molho cítrico e levemente adocicado. É um prato elegante e fácil de preparar, ideal para um jantar especial ou uma refeição saborosa durante a semana. Aqui está como fazer:
Ingredientes:
-
Para os Filetes de Frango:
- 4 filetes de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para empanar)
-
Para o Molho de Laranja:
- Suco de 2 laranjas (aproximadamente 1 xícara)
- Raspas de 1 laranja
- 1/4 de xícara de caldo de galinha (ou água)
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre branco
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
1. Preparar os Filetes de Frango:
- Temperar: Tempere os filetes de frango com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, passe os filetes na farinha de trigo para criar uma leve crosta.
- Dourar: Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os filetes de frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e completamente cozidos. Retire os filetes da frigideira e mantenha-os aquecidos.
2. Preparar o Molho de Laranja:
- Refogar: Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de azeite ou óleo e refogue o alho picado até que fique perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicionar Líquidos: Adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, o caldo de galinha, o mel ou açúcar, o molho de soja e o vinagre. Mexa bem para combinar.
- Reduzir: Deixe o molho ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o molho reduza e comece a engrossar. Se desejar um molho mais espesso, dissolve o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo bem até engrossar.
3. Finalizar:
- Servir: Coloque os filetes de frango de volta na frigideira e cubra com o molho de laranja. Cozinhe por mais 1-2 minutos para que o frango absorva um pouco do sabor do molho.
- Ajustar Temperos: Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
4. Acompanhamentos:
- Sirva os filetes de frango com molho de laranja acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes assados.
Dicas:
- Para um Toque Adicional: Decore com gomos de laranja ou folhas de salsinha fresca para um visual mais atraente.
- Molho: Se o molho ficar muito ácido para o seu gosto, você pode adicionar um pouco mais de mel ou açúcar para equilibrar.
Este filete de frango com molho de laranja é uma combinação deliciosa de sabores que traz um toque refrescante e sofisticado ao prato. É uma ótima maneira de transformar um simples filete de frango em uma refeição especial.