Pierogi to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, czyli małe pierożki nadziewane mięsem. Oto klasyczny przepis na pierogi:
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki
1 jajko
200 ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju roślinnego (opcjonalnie)
Do farszu:
300 g wołowiny
300 g wieprzowiny
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W głębokiej misce wymieszaj mąkę i sól.
W innej misce roztrzepać jajko i dodać wodę.
Stopniowo wlewaj płyn do mąki, mieszając łyżką lub ręką, aż ciasto będzie gładkie.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Przygotowanie farszu:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Mięso i cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub użyć robota kuchennego. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany czosnek.
Dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj nadzienie.
Formowanie pierogów:
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę na powierzchni posypanej mąką.
Wycinać kółka o średnicy około 7-8 cm (można użyć szklanki).
Na środek każdego kółka nałożyć niewielką porcję nadzienia.
Złóż okrąg na pół i dociśnij krawędzie, aby utworzyć półkole. Następnie dociśnij krawędzie półkola do siebie, aby uszczelnić pieroga.
Gotowanie pierogów:
W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
Delikatnie wrzuć pierogi do wrzącej wody. Pamiętaj o mieszaniu, aby zapobiec przywieraniu do dna.
Gotować pierogi, aż wypłyną na powierzchnię i będą gotowe (około 7-10 minut).
Serwowanie:
Pierogi można podawać z masłem, kwaśną śmietaną lub octem. Można również posypać posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać grzyby, zioła lub użyć tylko jednego rodzaju mięsa w farszu. Smacznego!