Il filetto di pollo accompagnato da paté di peperoni al forno è un piatto raffinato e saporito, perfetto per una cena speciale o un pranzo elegante. Ecco come prepararlo:
Filetto di Pollo e Paté di Peperoni al Forno
Ingredienti:
Per il filetto di pollo:
- 4 filetti di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
- 1 cucchiaino di timo secco o 1 rametto di timo fresco (opzionale)
Per il paté di peperoni:
- 4 peperoni rossi (o misti, se preferisci)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità)
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (opzionale, se ti piace un po' di piccante)
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
1. Preparare i peperoni:
- Arrostire i peperoni: Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Metti i peperoni su una teglia rivestita con carta da forno e arrostiscili per circa 30-40 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando la pelle è nera e bruciata. In alternativa, puoi utilizzare una griglia o un fornello a gas per abbrustolire i peperoni.
- Sbucciare i peperoni: Una volta arrostiti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica o coprili con un panno umido per 10 minuti. Questo aiuterà a staccare la pelle. Poi, rimuovi la pelle bruciata, i semi e i gambi. Taglia i peperoni a pezzi.
2. Preparare il paté di peperoni:
- Soffriggere gli aromi: In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e trasparenti.
- Cuocere i peperoni: Aggiungi i pezzi di peperoni arrostiti nella padella. Aggiungi l’aceto di vino rosso, lo zucchero (se usi), l'origano, il peperoncino rosso in polvere (se usi), sale e pepe. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori sono ben amalgamati.
- Frullare: Trasferisci il composto in un frullatore o robot da cucina e frulla fino a ottenere una crema liscia. Puoi aggiungere un po' di olio d'oliva se desideri una consistenza più fluida.
3. Preparare i filetti di pollo:
- Condire il pollo: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Condisci i filetti di pollo con sale, pepe, paprika e timo se usi. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola i filetti di pollo per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati.
- Cuocere il pollo: Trasferisci i filetti di pollo su una teglia da forno e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando sono completamente cotti e la temperatura interna raggiunge i 75°C (165°F).
4. Assemblare e servire:
- Spalmare il paté: Spalma il paté di peperoni sui filetti di pollo caldi appena sfornati o servilo a parte come accompagnamento.
- Servire: Servi il pollo con il paté di peperoni e accompagna con contorni a scelta, come patate arrosto, verdure grigliate o una semplice insalata.
Questo piatto combina il succulento filetto di pollo con il sapore ricco e affumicato del paté di peperoni, creando un'esperienza gastronomica soddisfacente e gustosa. Buon appetito!
