Una ensalada César con pollo y crutones crujientes es un clásico que nunca pasa de moda. Es deliciosa y satisfactoria, ideal para un almuerzo o cena. Aquí tienes una receta para prepararla:
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Pechugas de pollo: 2 (aproximadamente 300-400 gramos), cocidas y en tiras
- Lechuga romana: 1 cabeza, lavada y cortada en trozos grandes
- Queso parmesano: 1/2 taza, rallado
- Crutones: 1 taza (puedes hacerlos en casa o comprarlos)
Para el aderezo César:
- Yema de huevo: 1 (opcional, puedes usar mayonesa si prefieres)
- Ajo: 1 diente, picado finamente
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon: 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire: 1 cucharadita
- Anchoas: 2 filetes (opcional, pero tradicional)
- Aceite de oliva: 1/4 taza
- Queso parmesano: 1/4 taza, rallado
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones:
Preparar los Crutones:
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Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Preparar el Pan: Corta pan en cubos pequeños (puede ser pan francés o de campo).
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Sazonar: En un tazón, mezcla los cubos de pan con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, y, si quieres, un poco de ajo en polvo o hierbas secas.
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Hornear: Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y hornéalos durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Revuelve a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme.
Preparar el Pollo:
- Cocinar el Pollo: Cocina las pechugas de pollo a la parrilla, en sartén o al horno con sal y pimienta. Deja enfriar un poco antes de cortarlas en tiras.
Preparar el Aderezo César:
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Mezclar los Ingredientes: En un tazón pequeño, combina la yema de huevo (si la usas), el ajo picado, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y las anchoas (si decides usarlas). Bate bien.
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Añadir el Aceite: Mientras sigues batiendo, añade el aceite de oliva en un flujo lento para emulsionar el aderezo.
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Incorporar el Queso: Añade el queso parmesano rallado al aderezo y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Montar la Ensalada:
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Preparar la Lechuga: En una ensaladera grande, coloca los trozos de lechuga romana.
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Añadir el Pollo y el Aderezo: Agrega las tiras de pollo y vierte el aderezo sobre la lechuga. Mezcla suavemente para que la lechuga y el pollo estén bien cubiertos con el aderezo.
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Añadir Crutones y Queso: Espolvorea los crutones crujientes y el queso parmesano rallado por encima justo antes de servir.
¡Y listo! Tienes una ensalada César con pollo y crutones crujientes que seguro será un éxito. ¡Buen provecho!
