Kartoffelkasserolle

Eine Kartoffelkasserolle ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Hier ist ein einfaches Rezept für eine leckere Kartoffelkasserolle:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 200 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel (optional)
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 300 ml Sahne (alternativ: Milch oder eine Mischung aus beidem)
• 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, oder Gruyère)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss (optional)
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
• Butter für die Form

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick). Du kannst sie entweder roh verwenden oder in leicht gesalzenem Wasser etwa 5-10 Minuten vorgaren, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Speck und Zwiebeln anbraten:

   • In einer Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie leicht knusprig sind. Wenn du den Speck weglässt, kannst du stattdessen etwas Butter oder Öl verwenden.
   • Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Speck in die Pfanne geben. Alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Beiseite stellen.

3. Sahne-Mischung zubereiten:

   • Die Sahne (oder Milch) in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss würzen. Optional kannst du auch ein paar frische gehackte Kräuter hinzufügen.

4. Kasserolle schichten:

   • Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
   • Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen. Etwas von der Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln fortfahren und so weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Käse abschließen.

5. Sahne übergießen:

   • Die vorbereitete Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen, sodass sie gut bedeckt sind.

6. Backen:

   • Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Die Kasserolle im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du die Form mit Alufolie abdecken und die letzten 10 Minuten ohne Folie weiterbacken.

7. Servieren:

   • Die Kartoffelkasserolle vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Salat oder kann auch als eigenständiges Gericht genossen werden.

Guten Appetit!