Меден джинджифил, или медовые пряники с имбирем, — это ароматные и пряные печенья, которые идеально подходят для зимних праздников и уютных вечеров. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусные медовые джинджифилы:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Сахар — 100 г
- Мед — 100 г (можно заменить сиропом или кленовым сиропом)
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1 ч. ложка
- Имбирь молотый — 2 ч. ложки
- Корицу молотую — 1 ч. ложка
- Кардамон молотый — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Гвоздику молотую — 1/4 ч. ложки (по желанию)
- Соль — 1/4 ч. ложки
Для глазури (по желанию):
- Сахарная пудра — 150 г
- Белок яйца — 1 шт. (или 1 ст. ложка сухого яичного белка, разведенного в воде)
- Лимонный сок — 1-2 ч. ложки (или по вкусу)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
-
Разогрейте духовку: Установите температуру на 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
-
Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, соду, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соль.
-
Смешайте сахар и масло: В другой миске взбейте сахар и мягкое сливочное масло до легкой и пышной массы. Можно использовать миксер или венчик.
-
Добавьте мед и яйцо: В массу масла и сахара добавьте мед и яйцо. Хорошо перемешайте до однородности.
-
Соедините с сухими ингредиентами: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до получения однородного теста. Тесто может быть немного липким, но не должно быть слишком мягким.
-
Охладите тесто: Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Это облегчит раскатку теста и поможет сохранить форму печений.
2. Формирование и выпечка:
-
Раскатайте тесто: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной примерно 5 мм. Вырежьте печенья с помощью формочек.
-
Выпекайте: Переложите вырезанные печенья на подготовленный противень. Выпекайте в разогретой духовке около 8-10 минут или до золотистого края.
-
Остудите: Дайте печеньям остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
3. Приготовление глазури (по желанию):
-
Приготовьте глазурь: В миске взбейте сахарную пудру с белком яйца и лимонным соком до получения густой массы. Если используете сухой яичный белок, следуйте инструкции на упаковке.
-
Украсьте печенья: Нанесите глазурь на остывшие печенья с помощью кондитерского мешка или ложки. Можно использовать различные цвета и декоративные элементы по вашему вкусу.
Эти медовые джинджифилы отлично подойдут для праздничного стола или просто для уютного чаепития. Приятного аппетита!
